宁波食堂承包-济生园餐饮：从我省高校餐饮市场来看，现阶段很多高校后勤采用学校合伙实体与社会餐饮联合经营的管理模式。即以学校合伙企业为主体，引入为辅，充分发挥学校合伙企业的优势，学校合伙企业对学生食堂采取集体管理模式，并引入社会餐饮企业或个人，为一些特色品种和风味小吃提供互补。
高校食堂的管理和服务是高校餐饮工作的重要组成部分。承担高校餐饮的保障性运营服务，按照贫困生与富裕生的比例约为3:4:3，建立高、中、低档餐饮体系，配套成本高。它是高校餐饮公益性、教育性、服务性的重要载体。
学生食堂基本上有一个庞大的消费群体，从数百人到数千人甚至上万人不等。用餐应在相对集中的时间内按时提供。就餐者不能等太久，食堂产品不能卖完，否则会造成混乱和不良后果，影响学校正常的教学和生活秩序。
师生固定的工作、生活和学习模式决定了就餐时间要求高，一刻也不能耽误。必须确保这一点。学生食堂的基本管理模式经过多年的集团餐饮管理磨练，各方面的功能更适合餐饮集团的时间要求。
学生食堂主要生产消费群体所需的大众化食品。大众化食品的产品标准化、生产快、销售快、劳动效率高，满足了消费群体的要求，这是引进风味小吃经营模式所无法实现的。
