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食堂如何进行成本核算

2019-07-23下载文件:暂时没有下载文件

在很多学校、工厂等地方经常会看到食堂,而这些食堂很多都是承包的,在承包时一定要了解食堂成本核算,宁波食堂承包公司跟大家分享食堂成本核算方法。

全面思考,整体核算

从食堂消耗的固定资产,人工成本,每日运营成本等多角度去计算出需要多少的成本去做。

场地成本

食堂的餐厅座位,后厨,档口,房屋等场地的费用核算出需要多少的场地成本

材料成本

每日食堂需要多少的分量的蔬菜,肉等,核算出每日运营的成本有哪些。因为食堂人数是固定的,可以大致估计出材料成本

机具成本

食堂的锅碗瓢盆,空调,风扇,大排风扇,油烟机,冰箱,冷藏室,蒸箱等可以计算出需要哪些机具,核算出成本

人员成本

需要多少的档口,多少后厨师傅,多少切菜人员和助手,财务,运营人员等大概的人员和工资,核算出成本

水电燃气成本

做饭少不了电费,水费,燃气费。我们通过计算机具和功率,大致计算出需要多少的水电燃气成本了。

以上为宁波食堂承包公司跟大家分享的相关知识,希望能够对大家有所帮助,这样才能更好的承包食堂。

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